Liebherr BFFsg 5501 bakkerijvriezer, statische koeling, 402 l

In de bakkerij begint de werkdag vaak al vóór zonsopgang, en een betrouwbare vriezer voor deegstukken en bakproducten is daarbij onmisbaar. Als de temperatuur te sterk schommelt of als er lucht door de gekoelde producten trekt, lijdt de kwaliteit van het deeg eronder en kunnen de producten de volgende ochtend niet meer goed worden afgebakken. De Liebherr BFFsg 5501 bakkerijvriezer is precies op deze eisen afgestemd: met 402 liter bruikbare vriesruimte, stabiele statische koeling en een optioneel verkrijgbaar meelstof filter past hij zich aan het dagelijkse reilen en zeilen in de bakkerij en banketbakkerij aan, zonder dat het bedrijf extra concessies hoeft te doen aan de kwaliteit van de producten.

Speciaal afgestemd op de bakkerij

De binnenruimte is ontworpen voor het dwars plaatsen van bakplaten in het formaat 600 x 400 mm, de gangbare standaardafmeting in bakkerijen. Zo kunnen deegstukken en afgewerkte bakproducten direct op de aanwezige bakplaten worden opgeslagen, zonder dat ze eerst moeten worden overgeplaatst, wat tijdens piekuren een aanzienlijke tijdwinst oplevert. Voor stoffige omgevingen, zoals die doorgaans ontstaan bij het verwerken van meel, is een meelstoffilter als optie verkrijgbaar. Dit filter beschermt de gevoelige koeltechniek in het apparaat tegen vervuiling en verlengt zo de levensduur van de onderdelen. Hiermee onderscheidt de BFFsg 5501 zich bewust van algemene koelapparaten voor de horeca, die niet zijn ontworpen voor dagelijks gebruik in een omgeving met meelstof.

Statische koeling voor gelijkmatige temperaturen

Het temperatuurbereik van het vriesgedeelte loopt van -9 °C tot -26 °C en wordt aan de buitenzijde digitaal weergegeven, zodat de instelling te allen tijde kan worden gecontroleerd zonder de deur te openen. In tegenstelling tot apparaten met heteluchtcirculatie zorgt de statische koeling voor een rustige, gelijkmatige temperatuurverdeling zonder storende tocht, wat gevoelige deegstukken beschermt tegen uitdroging aan het oppervlak. Dit is met name belangrijk bij gistdeeg, dat gevoelig kan reageren op droge lucht. Bij een storing geeft het apparaat een visuele en akoestische waarschuwing, zodat het personeel tijdig kan reageren voordat producten bederven, zelfs wanneer er niemand actief bij het apparaat staat.

Robuuste constructie voor continu gebruik

De behuizing en de deur zijn vervaardigd uit staal; de binnenbak bestaat uit robuust, wit kunststof dat gemakkelijk te reinigen is. De deurscharnieren zijn rechts gemonteerd, maar kunnen indien nodig worden omgezet, zodat de kast flexibel in de keukenindeling kan worden geïntegreerd, ongeacht de looproutes in de betreffende bakkerij. Een aluminium handgreep en een mechanisch slot maken de uitrusting voor dagelijks gebruik compleet. Voor de digitale bewaking van het koelproces is een achteraf in te bouwen WLAN/LAN-interface beschikbaar, waarmee het apparaat indien nodig in een bestaand monitoringsysteem kan worden geïntegreerd, bijvoorbeeld om temperatuurlogboeken voor eigen controle te documenteren.

Reiniging en zuinig gebruik

De witte kunststof binnenbak kan zonder agressieve reinigingsmiddelen worden afgeveegd, waardoor de dagelijkse hygiëne-inspanningen in de bakkerij beperkt blijven. Met een aansluitvermogen van 2,0 A bij 220-240 V en een energieverbruik van 1241 kWh per jaar zijn de exploitatiekosten over de gehele levensduur goed te berekenen. Dankzij de ongeveer 3 meter lange aansluitkabel is een flexibele opstelling mogelijk, zelfs als het dichtstbijzijnde stopcontact niet direct naast de beoogde locatie ligt. De BFFsg 5501 wordt geproduceerd in de Liebherr-fabriek in Lienz, die gespecialiseerd is in koel- en vriesapparatuur voor professioneel gebruik.

Plaatsing in het Liebherr-Gastro-assortiment

Binnen het Liebherr-Gastro-assortiment is de BFFsg 5501 gepositioneerd als een puur diepvriesapparaat, zonder apart koelgedeelte. Wie bovendien een koelgedeelte nodig heeft, vindt in de Liebherr FCFCvg 4032 een koel-vriescombinatie met twee afzonderlijk regelbare zones. De BFFsg 5501 komt het best tot zijn recht wanneer uitsluitend diepvriesopslag met een groot volume vereist is en de bakkerij gebruikmaakt van gestandaardiseerde bakplaten in het formaat 600 x 400 mm.

Typische toepassingsgebieden

De BFFsg 5501 komt volledig tot zijn recht op alle plaatsen waar bakkerijen op betrouwbare wijze grote hoeveelheden deegstukken en bakproducten moeten invriezen, bijvoorbeeld wanneer een banketbakkerij de avond van tevoren voor de volgende verkoopdag voorproduceert en de producten tot het moment van afbakken veilig moeten worden opgeslagen:

• Diepvriesopslag van deegstukken, bakkerijproducten en ingrediënten in bakkerijen en banketbakkerijen
• Geschikt voor gestandaardiseerde bakplaten in het formaat 600 x 400 mm zonder dat deze opnieuw verpakt hoeven te worden
• Stabiele, tochtvrije temperaturen voor een constante deegkwaliteit
• Gebruik in stoffige productieruimtes dankzij het optioneel verkrijgbare meelstoffilter
• Aanvullend apparaat voor bakkerijen en banketbakkerijen met een hoge diepvriesbehoefte

Technische gegevens

Leveringsomvang

• 1x Liebherr-bakkerijvriezer BFFsg 5501, gebruiksklaar

Het optionele meelstoffilter is niet bij de levering inbegrepen en is apart verkrijgbaar.

Individuele behoeften & inkoopservice

Heeft u het optionele meelstoffilter of andere accessoires nodig voor uw bakkerij? Onze inkoopservice helpt u graag bij het maken van de juiste keuze.