Liebherr BRFvg 5501 bakkerijkoelkast, koeling met luchtcirculatie, 361 l

In de bakkerij telt elke minuut: wanneer ’s morgens vroeg de ene bakplaat met deegstukken na de andere uit de koelcel wordt gehaald en door een nieuwe wordt vervangen, mag de temperatuur in de koelcel niet merkbaar veranderen, anders lijdt de kwaliteit van de producten eronder. De Liebherr BRFvg 5501 is als bakkerijkoelkast speciaal voor dit proces ontworpen: met een netto inhoud van 361 liter biedt hij voldoende ruimte voor de dagelijkse behoefte, en dankzij de L-vormige legrails kunnen gestandaardiseerde bakplaten direct worden geplaatst, zonder dat er extra roosters of adapters nodig zijn.

Convectiekoeling voor gelijkmatige temperaturen

Het dynamische koelsysteem zorgt in het koelgedeelte voor een gelijkmatige luchtverdeling, zodat deegstukken, crèmes of andere temperatuurgevoelige ingrediënten op elke plek in de binnenruimte op dezelfde manier worden gekoeld. Het temperatuurinstelbereik loopt van +1 °C tot +15 °C; het ontdooien gebeurt automatisch. De temperatuur wordt aan de buitenkant digitaal weergegeven; bij storingen waarschuwt het apparaat visueel en akoestisch, zodat afwijkingen onmiddellijk worden opgemerkt voordat producten bederven. Het apparaat mag worden gebruikt bij een omgevingstemperatuur van +10 °C tot 40 °C, zoals die in een warme bakkerij in de buurt van de oven zeker kan voorkomen.

Geschikt voor genormeerde bakplaten

De L-vormige steunrails van chroom-nikkelstaal (materiaal 1.4301 / AISI 304) zijn ontworpen voor een dwarsafmeting van 600 x 400 mm en kunnen tot 60 kg dragen. Bakplaten kunnen zo zonder ompakken direct worden ingeschoven en weer worden verwijderd, wat het wisselen tussen kant-en-klare en reeds gebakken platen in de dagelijkse praktijk aanzienlijk versnelt. Naast de steunrails is er nog een extra opbergvlak in het koelgedeelte beschikbaar. Bij een volledig geopende deur bedraagt de breedte van het apparaat 79,2 cm, wat ook in krappe bakkerijindelingen voldoende bewegingsruimte biedt voor bakplaatwagens of trolleys.

Robuuste constructie voor continu gebruik

De behuizing en de deur zijn vervaardigd uit staal, de binnenbak is van wit kunststof en eenvoudig te reinigen – een belangrijke factor in de dagelijkse bakpraktijk met meel- en deegresten. De aluminium handgreep met mechanisch slot beveiligt de inhoud; de deurslag is rechts, maar kan worden omgezet, zodat de koelkast aan de betreffende ruimtelijke situatie kan worden aangepast. Twee vaste stelvoeten zorgen voor een stabiele stand.

Beproefde techniek van Liebherr

De BRFvg 5501 wordt geproduceerd in de Oostenrijkse Liebherr-fabriek in Lienz en volgt daar het beproefde model BKv 5040 op. Wie al ervaring heeft opgedaan met oudere Liebherr-bakkerijkoelkasten, vindt in de BRFvg 5501 een apparaat dat dezelfde focus op de dagelijkse praktijk in de bakkerij voortzet, nu met convectiekoeling, digitale temperatuurregeling en een optioneel achteraf in te bouwen netwerkverbinding. De indeling als „Performance“-model geeft aan dat Liebherr de BRFvg 5501 positioneert in het hogere segment van zijn eigen bakkerijkoelkasten, en niet als instapmodel.

Aansluiting en netwerkverbinding

De BRFvg 5501 werkt op 220-240 V bij een aansluitstroom van 2,0 A en 50 Hz; de 3.000 mm lange aansluitkabel is voldoende voor de meeste opstellingssituaties. Via een achteraf in te bouwen WLAN/LAN-interface kan het apparaat indien nodig in een bestaand bedrijfsnetwerk worden geïntegreerd, bijvoorbeeld om temperatuurverloop centraal te bewaken. Het energieverbruik bedraagt 1,213 kWh per 24 uur, oftewel 443 kWh per jaar, een waarde die goed in de kostenberekening van een bakkerij kan worden meegenomen.

Hygiëne en reiniging in het oog

De witte kunststof binnenbak en de gladde stalen oppervlakken van de behuizing en de deur kunnen zonder veel moeite met een vochtige doek worden afgeveegd, wat in een bakkerij met meelstof, glazuur of vetten uit de banketbakkerij dagelijks noodzakelijk is. Aangezien de chromen en nikkelstalen legplanken vast in de binnenruimte zijn gemonteerd, blijft het reinigingsoppervlak overzichtelijk en hoeven er geen losse legplanken afzonderlijk te worden verwijderd en weer teruggeplaatst.

Typische toepassingsgebieden

De BRFvg 5501 komt volledig tot zijn recht op alle plaatsen waar bakplaten in de dagelijkse praktijk voortdurend worden in- en uitgeschoven en de temperatuur daarbij stabiel moet blijven:

• Bakkerij en banketbakkerij: gekoelde opslag van deegstukken, crèmes en vullingen
• Tussentijdse opslag van bakproducten vóór het bakproces bij een constante temperatuur
• Horecagelegenheden met eigen bakkerijproductie of ontbijtgebak
• Bakkerijketens waar tijdens de verkoop regelmatig bakplaten worden verwisseld
• Toepassing overal waar gestandaardiseerde bakplaten zonder ompakken direct moeten worden ingeschoven

Technische details

Leveringsomvang

• 1x Liebherr-bakkerijkoelkast BRFvg 5501, gebruiksklaar

EU-energielabel

De Liebherr BRFvg 5501 bakkerijkoelkast heeft volgens het energielabel van de fabrikant energie-efficiëntieklasse C op de schaal van A+++ tot G, conform (EU) 2015/1094. EPREL-registratienummer: 1507156.

Officieel energielabel: afbeelding van het label · Productgegevensblad (Product Fiche): PDF

Individuele behoeften & inkoopservice

Heeft u extra inlegrails, reserveonderdelen of advies nodig over de juiste netwerkoplossing voor uw bakkerij? Onze inkoopservice helpt u graag bij de keuze.