Liebherr BRFvg 5511 bakkerijkoelkast, 3 luchtvochtigheidsbereiken, 993597951

Deegstukken zijn gevoelig voor een onjuiste luchtvochtigheid: als het te droog is, vormt zich een korst op het oppervlak; als het te vochtig is, gaan ze plakken. De Liebherr BRFvg 5511 is een koel- en bewaarkast voor bakkerijen die precies hiervoor een oplossing biedt en deeg, crèmes of vullingen bij een stabiele temperatuur tussentijds bewaart, zonder dat de bakkerij voortdurend de instellingen hoeft aan te passen.

Drie instelbare luchtvochtigheidsbereiken

De BRFvg 5511 koelt met stabiele temperaturen en kan in drie selecteerbare luchtvochtigheidsbereiken worden gebruikt, zodat het klimaat in de binnenruimte kan worden aangepast aan verschillende producten, zoals open deegstukken of reeds afgedekte producten. Een optioneel meelstoffilter beschermt de koelcomponenten bovendien tegen het meelstof dat in bakkerijen onvermijdelijk in de lucht zweeft en zich anders op den duur in de ventilatiesleuven zou afzetten.

Temperatuurbereik voor deeg, crèmes en vullingen

Het instelbereik voor de temperatuur ligt tussen +1 °C en +15 °C; het koelsysteem werkt dynamisch. De temperatuur wordt aan de buitenzijde digitaal weergegeven; een optisch en akoestisch waarschuwingssignaal meldt afwijkingen tijdig. Hierdoor is de kast zowel geschikt voor klassieke koelopslag als voor het gecontroleerd bewaren van deeg bij hogere temperaturen boven het vriespunt, bijvoorbeeld bij het gericht opwarmen vóór verdere verwerking.

Isolerende glazen deur en legrails van chroom-nikkelstaal

De isolatieglasdeur met kunststof kozijn biedt inzicht in de voorraad zonder dat de deur hoeft te worden geopend; een LED-plafondverlichting zorgt daarbij voor goed zicht. In de binnenruimte zijn L-vormige legrails van chroom-nikkelstaal gemonteerd, die tot 60 kg per legplank kunnen dragen en bakplaten met afmetingen van 600 x 400 mm in dwarsrichting op hun plaats houden. De binnenbak zelf is vervaardigd uit wit kunststof; de behuizing bestaat uit staal.

Achteraf in te bouwen netwerkfunctionaliteit

De WLAN/LAN-interface is bij dit model optioneel en achteraf in te bouwen, evenals de netwerkoplossing in haar geheel. Wie de kast in eerste instantie zonder netwerkverbinding wil gebruiken, kan deze optie dus later toevoegen, zodra de bakkerij haar temperatuurbewaking digitaliseert. De aluminium handgreep en de omkeerbare deurhang (rechts) vergemakkelijken de aanpassing aan de betreffende ruimtesituatie.

Compact opsteloppervlak voor kleinere bakkerijen

Met een hoogte van 168,4 cm, een breedte van 74,7 cm en een diepte van 76,9 cm past de BRFvg 5511 ook in bakkerijen met beperkte ruimte. Bij geopende deur neemt de breedte toe tot 79,2 cm; hiermee kunt u bij de opstelling naast werktafels of rekken eenvoudig rekening houden. Met een nettogewicht van circa 96 kg staat het apparaat op twee stelvoeten en kan het toch met weinig moeite worden verplaatst, mocht de werkwijze in de bakkerij veranderen.

Typische toepassingsgebieden

De BRFvg 5511 is geschikt voor bakkerijen die deegstukken, slagroom, crèmes of fruitvullingen bij een gecontroleerde temperatuur en de juiste luchtvochtigheid tijdelijk moeten opslaan voordat deze verder worden verwerkt. Ook in banketbakkerijen die gevoelige vullingen voor taarten en gebak bewaren, of in kleinere productiekeukens met een aangrenzende verkoopruimte, vindt hij zijn plaats als compacte koel- en bewaarkast. Dankzij de uitrustingslijn Performance is hij bovendien geschikt voor bedrijven die op zoek zijn naar een betrouwbare koel- en opslagkast zonder high-end uitrusting, maar met een stabiel koelvermogen.

Technische gegevens

EU-energielabel

Het apparaat is ingedeeld volgens de schaal van A+++ tot G overeenkomstig Verordening (EU) 2015/1094 en behoort tot klasse D.

Leveringsomvang

• 1x Liebherr BRFvg 5511 bakkerijkoelkast, gebruiksklaar

Individuele behoeften & inkoopservice

Overweegt u of de BRFvg 5511 met een optioneel meelstoffilter of met een achteraf ingebouwde WLAN/LAN-verbinding beter bij uw bakkerij past? Via onze inkoopservice adviseren wij u over de juiste uitrusting en stemmen wij de leveringsdata voor de BRFvg 5511 rechtstreeks met u af.